17017 ラーメンのぼる＠金沢 1月12日 地鶏系ラーメン第三弾 その名もズバリ！ ＋ヒナイ

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1月11日から提供開始の地鶏系ラーメン第三弾


＋（プラス）ヒナイ　醤油　チャーシュー2枚トッピング


薩摩シャモ、名古屋コーチン、そして今回は比内地鶏も加わり豪華絢爛（笑）
塩と醤油の両方が設定されているが、迷わず醤油を選択。
この 醤油タレは前々回のシャモ&コーチンと同じレシピだと言うことだか、あのガツンとくる旨味がスッキリまとまって、なんともクリアーな味わい。かろやかな華やかささえ感じてしまう。　これは美味い！


定評のある自家製ストレート麺　やや柔目でしなやかな麺でじっくりスープを味わえる


トッピングは完全別皿での提供、今回はチャーシュー無しでの設定なので2枚追加


お友達は塩押し


角の丸い塩はスープの素材感を100％引き出している。　


今回は塩と醤油の両方に対応するスープを模索したようで、定番中華そばの延長線的位置づけか？　やっぱりネーミングひとつでインパクトが変わるでしょ！　僕らの提案を参考にして頂いたようで嬉しいです（笑）



また、『のぼりみち』復活やね(*´∇｀*)