高岡【新店】 國光

高岡市下関
元の十軒房後に、新店　國光（くにみつ）　
というラーメン屋さんオープンいたしました。
10月初旬にはオープンしたらしいのですが、今日が初訪。


外観、店内は十軒房時代そのままです。
営業時間は11:00～0:00までの通し、
いまのところ定休日返上、不定休とのこと。
男性2人での営業です。


麺メニューは、
國光ラーメン（豚骨醤油）と塩ラーメンの2種類。
豚骨出汁1本で味が2種類ってことです。
お店の名前を冠したメニューが当然イチオシでしょうが


あえて、ネクスト（笑）の　塩ラーメン￥750　をいただきました。
スープの色がやや褐色かかっています。
出汁そのものの色合いと思いますが
相当炊き込んたのか、白濁から褐色に変化しています。
醤油ラーメンだと茶色のに見えるのはこれのせいなんでしょうね、
味は特に臭みも無く塩分濃度も適量。
しかし、飲み干せ無かったのははやはり濃い目のスープだったからだと思います。
旨味が強烈にアピールするので、かなり喉の渇きを感じました。


麺はやや平たくエッジの丸いストレート麺。
自家製麺かどうかはわかりません。
硬めで注文したほうがいいかな。


この杓子はちと使いつらい。
醤油はメンマ、塩は木耳と差別化を図っているようです。
チャーシューは柔らかくて、ほろほろと崩れるくらいで美味しいですが
もう少し厚みがあると嬉しいです。

十軒房とは全く関係ありませんよー、とスタッフ。
味もまったく違う方向の新店。
しかし、高岡のラーメン・シーンをリードしてきたお店の
後釜に入居するにはそれなりの覚悟もある筈。
今後どのようにアピールしていくのか
見守りたいです。