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湯涌温泉総湯からの金沢ラーメン食べ歩き2日目の火曜日
♪神楽で鴨ラーメン鴨まし5枚1350円。先日の2枚をリベンジして満足。
鴨出汁とレギュラーの中華そば出汁のwスープ。
これを鴨出汁100%と鴨油で食べて見たいと思うのは私だけでしょうか？（笑）
♪♪二軒目に福座の牡蠣塩ラーメンを選んだのはリピで心に余裕、駐車場と限定麺にも余裕があるから。多少並んでも確実にありつけると確信していた（笑） しかし定休日明けと言う事で、待ち侘びた客で店内はごった返している。 その中でFB友やTwitter友やブロ友と次々に遭遇。 中でも神楽でお隣だった人とこちらでも隣りあって、奇遇ですねと声をかけるとなんとTwitter友だとわかり固い握手（笑）楽しいランチでした。
かき塩ラーメン かき増し（3個）1250円
身が縮んで硬くならないようにと片栗をつけてピリ辛のオイスターソースでひと煮立ちさせた牡蛎
スープに付けすぎると衣が溶け出し剥き身なる
スープに溶け出したのが好きと言う人もいるが、今回のスープは美味しいので邪魔されたくない感じ。
やっぱり牡蛎が得意でないこともあり、次回からはデフォにしようｗ
♪♪♪そしてこの日の締めは、テラさんで
鶏SOBA
金沢における丸鶏出汁ラーメンの元祖だと自分は思っているお店。こんな美味しいラーメンが、並ばずに食べられるなんて。なんという幸せでしょう(๑>◡<๑)
出汁も麺も微調整して、美味しさを追求した鶏SOBA。
今日は丸鶏の加熱を変え、じっくり旨味を引き出したとの事。
魚介の旨味がたって、本当に美味しい。
数ヶ月前に福井の一条流頑固ラーメン雅の店主が言った言葉を思い出した。
美味しいラーメンとは、魚の出汁と動物の油のバランスだと。
まさに名言、
ラーメンの余韻と名言の余韻に酔いしれて金沢を後にしました(๑>◡<๑)
