ふうふう亭のみそたんめんと えびすこ

先日訪問した富山市赤田　らーめん処ふうふう亭
みそらーめんを頂いたのだけどイチオシではなかったような、、、。
フラッグシップ・メニューを制覇すべく（気負いすぎ）再訪。

みそらーめんとみそたんめん　の違いって？？
そもそもタンメンは塩が基本。
調べたところでは、　タンメンは　炒め野菜に出汁とカエシを加え加熱。それを茹でた麺（平打ち麺）にかける。
野菜ラーメンは　スープに入った麺の上に炒め野菜をのせる。
つまり、タンメンのほうが炒め野菜に出汁・カエシがよりしみて旨みが出る。　ということなのか。
しかも、こちらはサッポロ直送の味噌味。
麺は細麺で札幌の西山製麺とのこと。
でも、このボリュームでは太目の平打ち麺がバランスがよいとおもう。

みそたんめん￥720、、（辛口￥730、激辛￥750もある）
えびすこの濃厚こってり　つけめんのの直後だったためか、舌が麻痺したのか
味がすごく薄く感じた。

　　　　　　

同じく富山市赤田には　つけめん　えびすこ　がある
先日に引き続き入店


今日は　つけめん大盛り　にしました。

11時の開店とほぼ同時に入店したがすでに6割りがたの入り。
元気のいい女性スタッフが「ご来店経験は？」と訪ねるので「3回目」と答えると
いきなり「じょうれんさんでーす」と常連席？？へ案内。ちょっぴりご満悦。

しかし単に奥のカウンター席。

帰りには店の外まででてお見送り「雨の中をようこそおいでくださりありがとうございました」
ちょっとやり過ぎ？　口コミサイトではお店の客扱いの対応で相当クレームが入っていたのも事実。
それを知ってか対策したのかな？