25杯目 翔叶＠新湊 3年ぶり？淡麗旨し

射水市（旧新湊）の翔叶（しょうか）実に3年ぶりの訪問。

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あっさり系、淡麗コク旨として自分的にはお気に入りなんですが、ずいぶんご無沙汰してしまいました。今回は特別な新味は無いのですが、SNSの投稿でどうしても富山県の淡麗系を紹介したくてこちらを選びました。基本の出汁は鶏ガラの透明清湯スープ。味は醤油、塩、味噌があります。
今回も自分のお気に入り、中華そば塩味　鶏の旨みがふわーっと口中に広がります。凄く淡麗でサラサラのスープ。こちらの塩もとんがっていない丸みのある塩加減で後味スッキリ飲み干せるスープです。


中細のやや縮れ麺はスープの絡みも良く、喉越しのいい組み合わせです。


濃厚豚骨、豚骨魚介や白湯といった重たいスープが主流となっている今日この頃、淡麗系の良さを再認識するのもよいのではありませんか♪



本題ではないので簡単に(笑)
外観なんですが路線バスを再利用した店舗で、色的には派手ではないけどそれなりのインパクトはありました。


店内は運転席に小上がり　子供にとっては特等席です。ハンドルも動くので大喜び間違いなし。


厨房と正対するテーブル席　バスの車幅一杯に通路とカウンターを設え、厨房は外付けですがうまく改造してあります。


厨房機器は整然と整備されており店主の気質が伝わってくるようです。