山玄茶 ①

　「さんげんちゃ」と読みます。桂離宮参観の日にこちらで“華麗なる昼餐”をいただきました。

　まずはお料理の写真を。私たちは5500円のコースをいただきました。

　
　
　先付け：胡麻豆腐の上に雲丹と穂紫蘇、しめじ

　
　
　椀物：帆立のしんじょ、キノコ（あまり聞いたことがない名前でした）

　
　お造り：鯛とレタスとクリームチーズ、ヨコワのたたき、岡山のタコ、ちり酢

　
　
　八寸：鮭の幽庵焼、天ぷら（琵琶湖のワカサギとアピオスというお芋）、水菜とベーコンを胡麻ペーストで和えたもの、鯖寿司、滋賀の赤こんにゃく、スケトウダラの子のたいたもの、玉子焼き、エリンギの煮物、もずく、茹でた落花生

　
　
　炊き合わせ：駿河産の桜海老をふんだんに使ったひろうす、紅葉麩、小松菜

　
　
　ごはん：滋賀県日野産の白米、八丁味噌の上澄みのおつゆ、香の物

　
　水物：ブランデーゼリーをのせたメロン、サツマイモの松風、自家製の小豆のたいたもの