秋刀魚腸幽庵焼き（わたゆうあんやき）
秋刀魚は頭を落とし、内臓を取り出します
血合い膜に包丁を入れ、お腹の中をよく洗う
塩をあてておきます
内臓はたて塩で洗い、包丁でたたいて幽庵地に加える
秋刀魚に塩が浸透したら、水分を拭き取り
皮目に包丁目を入れて、半分に切る
打ち粉をして、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼きます
秋刀魚に火が通ったら、腸幽庵地を加えて
濃度がつくまで、サンマを反しながら焼きだれを詰める
幽庵地は、醤油：酒：味醂＝１：１：０．８に青柚子スライスを加える
鞆奥漁港海浜公園＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 ８月２５日 ５：５２PM
台風が南西海上で停滞していますが、それほどのうねりではなかった
サーファーもいない