秋刀魚のどろぼう
どろぼうとは、旧海南町の山間部に伝わる郷土料理で
糠漬けの蕪などを、糠のついたまま焼いて食べます
糠が焼けると、香ばしくて美味しいのです
語源は、酒盗やママカリと同じです
サンマは、塩をあてます
塩が浸透したら、水分を拭き取って、糠床に１日漬けこむ
糠を完全にぬぐわずに、中火の遠火で焼く
家庭の機材なら弱火(糠は焦げやすい)
古漬けの好きな人なら、２～３日漬けてもいいのですが
へしこのように長く漬けない方が、美味しいと思います
海部川＠徳島県海部郡海陽町奥浦 ８月２４日 ５：１３AM
昨日は、８月に唯一朝活のできるチャンスだったのですが、天気がもうひとつ
天気予報だと、波は２．５mとなっていましたが
海部はそれほど波がなく、サーフィンの写真は諦めて帰ってきました
今朝は雨が降っています
昨日、寝ようと読んでいた本を閉じて
蛍光灯を消して、うとうとしはじめたころに
強烈な雨音で目が覚めました
屋根に穴があきそうな大粒の雨
四国の南東部らしい大雨です
この夏は、こういう雨がほとんどなかった
雨脚が弱まると、雷の音が遠ざかっていって、またうとうと・・
しかし、また雷が近づいてきて、激しい雷雨で目が覚める
こんなことが３回ほど続きました
現在も、激しい雷雨です
台風が室戸岬より西にあると
四国山地の南東斜面にある和三郎の村は、こんな天気になりやすい
