秋祭り

大里八幡神社(＠徳島県海部郡海陽町大里字松原)秋の祭礼

大里の八幡さまの祭りは、何台もの壇尻や関船の疾走する徳島一勇壮な秋祭りです
壇尻の宮入り前に到着したのですが、雨がまた降りはじめ、雨具がなかったので車まで撤収しました
いちばんのハイライトの宮入りを撮ることができませんでしたが
雨があがってから、ちょっとだけ写真を撮ってきました

秋霖

今日は大里八幡神社の秋祭りなのですが、雨がやみそうもない

待つ鳥

海部川＠徳島県海部郡海陽町三筒　８：３０AM

下る鮎を待ち構えて、白鷺が並んでいます
私の子供のころには、白鷺や川鵜は県南にはいませんでした
アオサギもほとんどいなかった
北部で増えたのが、やってきたのだと思います

菊菜

菊菜と食用菊と占地茸のおひたし

食用菊はピンクのも育てているのですが、放ったらかしなので
雑草に浸食され、だんだんと数が少なくなってきました
しかし、黄菊のほうは、毎年、たくさん花を咲かせてくれます

出汁を塩と淡口醤油で飲めるくらいに加減して、少し味醂を加えます
沸騰させて、そのまま冷ます
食用菊は、少し酢を入れた湯で茹でると、きれいな色に茹であがります
菊菜は、銅鍋か銅板を入れた鍋で茹でる　緑色の色素は銅イオンに反応してきれいに発色します
シメジは塩茹でして少し水にさらす
よく絞ったと食用菊と菊菜に、冷ましておいた合わせ出汁を加え、さらに絞ってから浸けこむ
シメジも浸ける
３０分以上浸けて、味を含ませます
食べる前に少し酢橘を搾って器に盛る
浸けた時からスダチを搾っておくと、香りが無くなってしまいます