秋思

秋雨の降る午後はコーヒーを入れて、古いレコードをかけてみる

古い雑誌や少年時代に読んだ本を引っぱり出してくるのもいい
あるいは子供のころに夢中になった漫画を、全巻大人買いして読んでみる

炭火の燃え尽きるまで・・

常連さんで、たまにレコードやCDを持ってくるお客さまがいます
都会では、大きな音(特に深夜は)で音楽をかけられないとか
あるいは、古い民家は音の抜けがよくて、いい音がするとかと言います

西日

マユタテアカネ♀＠和三郎の庭

マユタテアカネのメスは、オスのように真赤にはなりません

秋桜

イチモンジセセリ＠和三郎の庭

コスモスやキバナコスモスには、探せば、たいがいセセリチョウがいます
地味な翅の色の小さな蝶ですが、アップにすると、目がまん丸で可愛らしい

うどん

青葱とお揚げさんの饂飩

昆布、煎り子、鰹節、宗田節などで出汁をとります
昆布と鰹節のようなすっきりとした出汁だと、うどん汁にむきません
うどん汁は、出汁：淡口醤油：味醂＝１２：１：１くらいです
塩を使っていますが、最初は、味醂と醤油だけで合わせて味を覚えるといいと思います
この汁は、鍋汁にも使えます
讃岐うどん屋におでんがあるのは、うどん汁がおでん汁と同じ割合だからです
うす揚げは網焼きにし、葱は笹打ちにする
たっぷりと葱を盛り、うす揚げを盛って、柚子胡椒を添える
七味唐辛子や生姜でもいい