霧の朝

海部川＠徳島県海部郡海陽町三ヶ尻　６：３７AM

天気予報では雨でしたが、昼過ぎに少し曇ったくらいで、晴れ間が多かった　蒸し暑い
午後には、この辺りで鮎師の姿を見かけました

豹紋

ツマグロヒョウモン♂＠徳島県海部郡海陽町角坂　１０月８日　９：５８AM

キバナコスモスには、よくツマグロヒョウモンがいます
和三郎に庭でも、夏の終わりごろは、よく見かけていました

鮎師

海部川＠徳島県海部郡海陽町三ヶ尻　１０月７日　１１：４５AM

海部川はあと１０日ほどで、禁漁になります
名残り惜しむように、悪天候でも釣っている鮎師をよく見かけます

鮪

目鉢鮪揚げたたき

フライパンに多めにオリーブオイルを入れて、潰したにんにくを入れます
低温でニンニクの香りを油に移したら温度をあげて、衣をつけた鮪を揚げ焼きにする
揚げ缶に上げて、そのまま冷凍庫で粗熱を取る
完全に冷ますと、油の口当たりが悪くなります
あくまで、余熱で火が入り過ぎるのを防ぐ程度です
温かいまま切って器に盛り、ポン酢を回しかけて、芥子を添える
油ものなので、山葵はあまり利きません　芥子のほうが合います