続・蒼い時

徳島県海部郡海陽町鞆浦　８月２３日　４：５９AM

秋から春までは、この日のような月夜の朝は
街灯の下にアオリイカを釣る人がいるのですが、この日は誰もいませんでした
これからが、アオリイカ釣りのシーズンです
鞆浦漁港から出漁した釣り船の灯りが、だんだんと遠ざかっていきます

風は秋色

浅川湾＠徳島県海部郡海陽町浅川　５：４８AM

いつのまにか、雲も秋の雲だ
涼しい

蒼い時

鞆浦漁港＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　８月２３日　５：０２AM

日の出前に釣り漁船が出漁していきます
まだ、頭上に丸い月が輝いている時間です

今朝も寒くて目が覚めました
と言うよりも昨晩から寒かった！
今朝は網戸では寒いので、窓を閉めました
おそらく気温は、１８℃以下です
スズムシやコオロギが鳴いています

秋刀魚の味

秋刀魚腸幽庵焼き(わたゆうあんやき)

秋刀魚は頭を落として内臓を処理して、塩をして30分以上おきます
腸は包丁でたたきとっておきます
腸幽庵地を合わせておきます
秋刀魚の腸：醤油：酒：味醂：柚子果汁＝１：１：１：0.8：0.2
青柚子が手に入れば、青柚子の輪切りでもかまいません
無ければレモンやグレープフルーツでもいい
秋刀魚は3mmくらい間隔に包丁を入れて、打ち粉をして油をしいたフライパンで焼きます
やや弱めの火力でじっくりと焼き
両面が焼けたら、腸幽庵地を注ぐ
泡が大きくなるまで、強火で腸幽庵地を詰める　一回裏返す

秋刀魚を肴に、山廃純米の無濾過生原酒を呑む
山廃独特の酸味とぴちぴちと微発砲した酒が実によく合う
日本人でよかったと叫びたくなった