赤とんぼ

ミヤマアカネ＠和三郎の庭

川に近いところでよく見かける赤とんぼです
名前のように、山間部にいます　下流にはいない
あまり飛ぶのが得意でないようで
すぐにとまってくれるので、写真に撮りやすいトンボです

鬼の居ぬ間の・・

海部川＠徳島県海部郡海陽町山鳥　７月３０日　２：１４PM

奥のほうの鮎師の辺りは、週末になるとキャンパーや川遊びの人でいっぱいになります
鮎師は、子供たちを避けるように釣りをしなくてはなりません

焼き鶏

阿波尾鶏の大葉巻き焼き梅肉醤油びたし

阿波尾鶏胸肉は皮を取り、包丁で厚さが均等になるように開きます
大葉半分くらいの幅に切り、かるく塩をして、半分に切った大葉を巻いて金串を打ちます
かるく塩をして焼き、大きいものは食べやすい大きさに切る
器に盛って梅肉醤油をかけて、山葵を添えます
最近、柚子胡椒を鶏に使う店が多いのですが、個人的には、味が強すぎると思っています
特に、笹身や胸肉には、山葵がいちばん合う香辛料だと思います

梅肉醤油は、梅肉に1/6くらいの淡口醤油を加えて出汁でのばします
加減をみて、少し砂糖か煮切り味醂を加える