続・梅雨の晴れ間

海部川＠徳島県海部郡海陽町平井字請　６月１４日　６：３５AM

ここは鮎師に人気のポイントなのですが、まだ、誰もいませんでした
近くにタオルなどが干してあったので
車中泊の鮎師が、川下まで買いだしに行っていたようです

いちど川底の古い苔を洗い流すくらいの大雨がほしい今日このごろです

懐かしい匂い

天気がいいので番傘に水をかけて干した

和傘は使わなくても傷んでしまうので、たまに水をかけて干しています
田舎は車社会で、洋傘すらほとんど使うことがない
雨の日に、ゴミ出しする時ぐらい

音や匂いは視覚による情報よりも、密接に記憶にリンクしているそうです
母に背負われて帰った幼いころの雨の日を思い出しました

遅い日の出

海部川＠徳島県海部郡海陽町皆ノ瀬　６月１４日　６：１５AM

山に囲まれた山間部の日のでは遅い
少し早かったようで、鮎師はまだ場所を選定したり、用意をしている人がほとんどでした
請橋の上からの撮影です

海部川＠海陽町平井字請

続・鮎師

海部川＠徳島県海部郡海陽町小川字三ヶ尻　６月１５日　８：５０AM

和三郎から車で5分足らずの上流です
この辺りは、大雨が降るとすぐに土砂崩れがおきるひどい道でしたが
平成４年に三ヶ尻１～３号橋と山鳥大橋が完成して、いい道になりました

チンゲン菜

青梗菜おひたし

出汁：淡口醤油：味醂＝７：１：0.2を沸かして冷ましておきます
チンゲン菜は、銅鍋か銅板を入れた鍋で塩茹でにする
緑色の色素は、銅イオンに反応して、きれいに発色します
おか上げして、団扇で扇いで粗熱を取り、合わせた出汁を加えてよく絞り
合わせ地に30分以上浸します