百菜健美☆こんぶ家族ラボ

おいしい
と感じることは生きる喜びに
そして笑顔になります。
舌で味わい、
目は閉じていても
耳は心で。

花びら餅・和菓子・手土産

2023-01-25 | 昆布

新年最初にいただく花びら餅。

甘く煮たふくさごぼうと白味噌を合わせた和菓子です。

新年に御所へお納めしている「菱葩」(ひしはなびら)を原形とし、もとは宮中のおせち料理で、平安時代に長寿を願う歯固めの風習から伝承されているそうです。

茶道の初釜でも用いられる気品ある洗練された和菓子です。

清く潔いフカフカの真っ白な表面と、うっすら透ける中身の紅がよい年の幕開けを暗示するよう。

贔屓にするお店に訪問する時、幼少の頃から親しんでいる近所の和菓子屋さん(一幸庵)の花びら餅をいそいそと買い込み、ご挨拶兼ねて毎年の手土産にしています。

 

 

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BY   http://yumikoizawa138.jp/date/2022/0

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