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tetujin's blog

映画の「ネタバレの場合があります。健康のため、読み過ぎにご注意ください。」

まぼろしの蕎麦

2014-11-27 21:22:38 | プチ放浪 山道編

日光そば祭りで目を引いたのが「まぼろしの蕎麦」と書かれたのぼり旗。千葉在来の品種。
「在来」とは品種改良をしていない昔からの種のこと。
埼玉県越谷から持ち込んだそばを、三世代百数十年にわたって千葉の野呂町で栽培してたらしい。
交雑が妨げられ、自然と固有の在来品種(野呂在来)に。。
ほんのりと緑がかった白雪(更科)。白雪をつゆに半分ほど漬けて口に放り込むと、つゆの旨みが絡まってそばの香りが口に広がる。


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