さぬきうどん。ようやく、うどんらしく和食の装いで登場。
麺についた打ち粉を軽く落とし、ほぐしながら、沸騰した鍋に入れる。
約１～２分程度で麺が軽く浮いてから、出来るだけ火力でふきこぼれないように沸騰させる。
冷水で締めて食べる場合は、軽く浮いてから約15分。
濃口のダシをそのままぶっかけて食べる。
だしは、昆布、?削り節、いりこ。麺に付いてきたもので可。
うん、幸せの味がする。
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