和菓子187 琥珀 橙

琥珀 橙
永楽屋(京都本店、東京日本橋店)

私は、「琥珀」という、寒天と砂糖を主原料にした和菓子が大好きである。

思えば、茶道を始めたばかりの頃、2010年から20111年にかけて、東京の
友人から頂いた「柚子琥珀」が、最初だったと思う。

今回、永楽屋の「琥珀」を味合うことができた。
これが、又、美味しいんですわ。。
外側はシャリシャリとした食感で、内側はやわらかな寒天。
自然な甘み。たまらんですわ。。