熊本の乾物

板橋駅から歩いて１０分くらいの旧中仙道のところに「オルト」という
イタリアンが今年オープンした。
昨日の夕食にいった。野菜が、熊本の「文楽の里」として有名な清和村。
ここの乾物、豆とか、干し大根とか、干し竹の子・・・などを使ったパスタ
が、とてもおいしい。岩手の美しい清流の里で飼育された「清流鶏」もおいしかった。