ロシア産の子持ちニシン。
数の子が詰まったロシア産の子持ち鰊です。
これが結構美味しいんです。
今や鰊、蟹などはロシア産がおおいですね。
まあ、そのおかげで安く食べられるんでけど・・・。
一斉休漁の影響は？
TV番組でも取り上げられていますが漁師さんの一斉休漁、
結構影響りますね・・・。
近海物や地物の入荷が無いですもんね。
確かに市場の競を見ても値段付かないですから・・・。
私も今日は市場に仕入れに行くのを休みました。
この週末３連休ですが仕入れが心配です。
地蛸と胡瓜のキムチ和え。
地物のミズ蛸です。
胡瓜とキムチ和えにしてみました。
蒸し暑いこの時期には、良いおつまみですね。
厚切りした蛸の食感がたまりません・・・。
結構辛いですよ。
今が旬の鯵です。
梅雨の時期がおいしいことから、
梅雨鯵なんて呼びます。
身も締まり脂もありますね。
本日の仕入れ。
上越 名立産の小鯛です。
真鯛の若魚です。
今日はこれだけです。
今日の市場は入荷少な目でした。
明日も期待できません・・・。
何しろ原油の高騰で、漁師さん達が明日１５日、
全国一斉休業するそうですから。
困った問題ですね・・・。
本日の仕入れ。
今が旬の鯵です。
特に写真の鯵は型もよく鮮度も最高です。
鮮度の落ちが早い青魚は仕入れも気を使います。
産地の方は不明です。表示がなかったもので、
内地物には間違いありません。
こちらも鮮度のよいゴマサバです。
マサバの味が落ちる夏はゴマサバのほうが、
美味しいでっすね・・・。
こちらのサバは、青森産です。