地場産品応援の店、緑提灯。
全国的に増えつつある緑提灯に当店も登録しました。
カロリーベースで国産材料を５０％使用していれば登録できます（自己申告）。
お友達のせとぐちさんが登録したと知って当店もすぐにお仲間に入れてもらいました。
始めは★一つからスタートさせて頂きます。
結構、使うものにはこだわっているつもりなのですが全部国産と言うには難しく料理によっては９０％以上のものもありますがまだメニューによってはバラツキが多くこれから少しずつ努力して行こうと思っています。
提灯を提げたからと言ってお店が繁盛するわけでは無いと思うのですが、
今まで出来る限り正直に料理を提供してきたと思っている私にとっては、ちょっと勇気付けられこれからも頑張ろう、そんな気になれました。
こういう活動で国産品自給率が上がり食の安全につながれば本当にいいですね・・・。
下北産 高級魚 きんき。
昨日の南風と今日の寒の戻りで地物の入荷はありませんでした。
その代わり久しぶりに高級魚のキンキを手に入れてきました。
鮮度も良くお刺身で行けますね。
今回は不ぞろいという事もあり、いつもより相場は休めでした・・・・
ラッキー
カナガシラと鱈汁。
春分も過ぎていっきに日が長くなったような感じがします。
春の暖かさが続いていたのですが、ここに来てちょっと寒くなりました。
寒の戻りとか・・・
という事で寒いときには暖かい料理で・・・
そろそろシーズンも終わりですがスケソウ鱈の鱈汁です。
カナガシラ、新潟ではキミヨと呼ぶ人もいます。
けっこうポピュラーで年間通して入荷もしています。
その色、形から祝い料理に使われる事も多く人気もあります。
味も大変美味です。
寺泊産アカバチメ。
今日は定休日だったのですが明日が祝日という事で仕入れに行ってきました。
写真は寺泊産のアカバチメですがウスメバルのことです。
春を告げる魚とも呼ばれ、これからが旬です。
北海道産のツブ貝です。
この他には地物（産地不明）のカナガシラを仕入れてきました。
