今日で５月も終わりですね。
明日からは６月か～、早いな～・・・
１年も半分来ちゃいましたね。
もう、春ではなく初夏ですよね。
出雲崎産カサゴ刺身。
料理のほうも変わってきますね・・・
山菜も、あしらえや天婦羅の付け合せくらいで、
あとは終了とさせて頂きます。
まだ、採れないことは無いのですが、
さすがに、この季節、何処に行っても山菜料理という事で、
お客さんも、お腹一杯になられているようです・・・。
これからは露地物の野菜やカサゴ、カレイ、キス、トビウオと言った白身魚や
岩牡蠣などが旬で美味しくなります。
お楽しみに・・・
台風２号の影響で松之山も昨日から大雨です。
信濃川もかなり増水していました・・・。
写真は十日町橋です。
先日の水防訓練はこの少し下流の河川敷が会場でした。
流石に、ちょっと恐怖感があります・・・。
出雲崎産の入り合わせです。
レンコダイ、マトウダイ、ウッカリカサゴ、イシモチ、アラ、です。
寺泊産のイナダです。
あと二日で五月も終わりです。
早いですね・・・
一年も半分まで来ちゃいましたね。
関東甲信地方の梅雨入りが発表された途端、
蒸し暑くなりましたね～、やっぱり・・・
来週には新潟も梅雨入りするようです。
例年よりも半月早いとか・・・？
雪、消えたばかりなのにねぇ～・・・
ところで、昨日の夜は十日町市消防団の信濃川水防訓練に参加してきました。
日本一の大河、信濃川をかかえる十日町市では恒例の訓練です。
信濃川の河川敷となると夜は流石に風も強く肌寒いくらいです。
訓練用のライフジャケットが暖かい・・・・
ＰＭ７：００～ＰＭ９：００までと夜の訓練と言うことで・・・
お弁当付きです。
今回はトックスさん。
各、方面隊に分かれて訓練です。
私達は改良土嚢積工法をとやらをやってきました。
最近は局地的な集中豪雨（ゲリラ豪雨）が増えてきました。
確か、中越地震の翌年、大雨だったような記憶が・・・・
大きな水害がない事を祈ります・・・。
本日、関東甲信地方が梅雨入りしたそうです。
来週には北陸も梅雨入りするみたいです。
例年より大分早い梅雨入りになりそうですね・・・
台風も近づいているみたいですし・・・
写真は山菜の”ミズ”です。
林の湿地に良く群生しています。
茹でるとこんな感じになります・・・
歯ざわりがよく少し滑りがあります。（特に根の部分）
くせがなく油炒め細かく刻んで”ミズとろろ”にしてご飯にのせて
食べたりします・・・
あまり嫌いな人はいないかもしれませんね。
でも、今回は同じ滑りのある海のもずくと一緒に三杯酢に漬けて
酢の物にしてみました・・・。
本日は定休日です。
いままで何かと忙しく、ついつい後回しになっていた自分の仕事を
ようやく今日一日掛けて片付けることが出来ました・・・。
そう言えば・・・しばらく休みらしい休み取ってないですね～・・・・
話は変わりますが・・・
ダンボールいっぱいのフキノトウです。
松之山では、まだ、こんなに美味しそうなフキノトウが採れるんですよね。
うちの店ではホタルイカと合わせてかき揚げにしています。
独活とたらの芽です。
独活も芽の部分は天ぷらになりますが・・・
さすがに、この時期になると大きくて皮も硬くなります。
今回は皮を剥いて茹で・・・
チシャトウのように西京漬けにしてみました。
