早いですね～
暖かかった２月も今日で終わりです。
雪もだいぶ消えて、いよいよ春ですね。
天気予報では明日から、また雪が降るとか言ってますが、
大したことはないでしょう・・・？
朝、保育園児の息子が起きてきて、
俺、今日、機嫌悪いんだよな～！って一言・・・
そして、咳をしたりくしゃみをしたり・・・
どうも、機嫌悪いんじゃなくて、
具合が悪いって言いたかったみたい・・・・。
本日の仕入れ・・・
静岡産のマサバ、柏崎産のアカバチメ、新潟産のカナガシラ
北海道産のツブ貝です。
他には佐渡産のワラサと言ったところです。
鯖と言えば最近、アニサキス（寄生虫）による食中毒？が
増えているそうです・・・。
今日の鯖も白子の部分に寄生していました。
この、アニサキスですが胃の粘膜に寄生することがあります。
その場合、チクチクする痛みから七転八倒の痛みまであるようで、
私は経験ありませんが周りには経験している人もいます。
凄い痛みだったそうです！
また、蕁麻疹などのアレルギーを起こす原因にもなっていることが
分かってきているみたいです。
良く寄生している魚は鯖、ニシン、鱈、イカ、さけ、マス、などが有名です。
最近は流通がよくなったお陰で魚の鮮度がよく、
何でもお刺し身や生で提供するところが増えてきました。
それも理由の一つでしょうね・・・
鮮度が良いって事はアニサキスも元気って事ですからね・・・。
皆さん、気をつけましょう。。。
ちなみに、－２０℃で２日間冷凍で死滅するそうです。
鮭やマスをどうしても刺身で食べたい場合はルイベが
お勧めです！
今が旬の佐渡の銀葉藻です。
毎日のように市場に大量に入荷しています。
三杯酢で・・・
このところの、暖かい陽気に雪景色の様子も変わってきましたね。
斜面の雪も剥がれ落ちて山肌がだいぶ見えてきました・・・。
周りの雪も、どんどんと消えてゆくのが分かります。
こうなってくると、とにかく春が待ち遠しい～って感じです・・・。
ところで、松之山温泉飲食店のＢＱＧプロジェクトが
いよいよ、スタートします。
3月2日に第一回試食会をすることが決まりました！
楽しみです。様子は、また、レポートしたいと思います・・・。
写真は銚子産のサヨリです。
もちろん、これからが旬の美味しい魚です・・・・。
今日は、そのサヨリではなくサヨリに寄生していた寄生虫を
載せてみました・・・
寄生していたのはエラの部分に左右2匹。
サヨリ8尾の内7尾に寄生・・・
大きさは、必ず大小と大きさが違います。
形も少し違います。
多分、見た感じ小さいほうが雄、大きいほうが雌ではないだろうかと
思います。
以前取り上げた鯛やノドグロに寄生していた「タイノエ」に似ているみたいですが
同種かどうかは分かりません・・・・。
魚を扱っていると、いろいろな寄生虫を見つけますね。
中にはアニサキスのような食べると危険な寄生虫もいますが・・・
また、おもしろいのを見つけたら載せてみます。。。
