マフグの焼き物。
青森産のマフグを焼き物にしてみました。
身を開き、合わせ出しに一晩着けて干しました。
こうする事で、淡白なフグも余分な水分が抜け、
旨み成分のアミノ酸が増し美味しくなります。
身の色も若干飴色に。
ちゃんと仕事してます・・・。
から揚げにしても美味しいですよ。
糸瓜と春菊のナムル風。
親戚の農家から届いた糸瓜と春菊です。
今回は、どのように料理しようかと考えて・・・。
思いついたのが、ナムル風！？
胡麻油、ラー油、醤油、で和えてみました。
糸瓜のシャキシャキ感と春菊の香りが、
胡麻油とラー油の香ばしさにピッタリ！
これはいいぞ～・・・。
まじりの天気です。
メバルとホウボウお刺身。
春を告げる魚とも呼ばれ旬は春から初夏ですが、
なかなか脂ものって身もモッチリして良かったですね。
ホウボウお刺身。
地酒。
季節限定の地酒が出始めました。
千代の光 吟撰 と 〆張鶴 大吟醸 金ラベルです。
金ラベルは大変人気があり、入手困難な貴重なお酒です。
しかも年一度しか発売されません。
今回も少量入荷なので、なくなり次第終了です。
雪中梅 と 高の井 限定純米 とっておきの酒 です。
小千谷の高の井酒造さんといえば中越地震のとき大きな被害に
遭われた蔵元さんでしたね・・・。
この他にも鮎正宗の”にごり酒”も入荷しました。
また来月には〆張鶴しぼりたて生、鶴齢源左衛門（にごり）なども
入荷予定です。おたのしみに。。。