菊花なめこおろし

つなん産のなめこがたまたま手に入ったので

黄菊の花とあわせておろした大根にかけ

なめこおろしにしてみました。

南京饅頭 べっ甲餡かけ

南京饅頭　べっ甲餡かけ

宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）という種類の南瓜で南京饅頭を仕込みました。

最近は色々な種類の南瓜が八百屋さんに並んでいます。

なかでもこの南瓜は甘くて美味しいと思います。

この南瓜を蒸してペースト状にし生地をつくり

鶏挽肉・蓮根・椎茸・パプリカを炒めたものを包み油で揚げて

べっ甲餡をかけ柚子と山葵を添えてみました。