北海の冬の味覚！

いよいよ真鱈のシーズンです。

今回は青森県産の５ｋｇの真鱈です。

 

まだちょっと若いけど鮮度のよい白子と肝がはいいていました。

白子ポン酢や鍋物などマダラ料理と新潟の地酒、最高です。

新酒入荷！

〆張鶴

大吟醸　金ラベル

しぼりたて生原酒

待っていたお酒が入荷しました。

いずれも人気のある美味しいお酒です。

少量入荷なのでなくなり次第終わりです。

まずは１本１本新聞紙に包んで冷蔵庫の奥に・・・

冬の鱸

鱸

冬はどうしても日本海の魚とくに地物の入荷が難しくなります。

そこで仕入れてきたのが太平洋側（千葉）の鱸。

夏が旬の魚ですが活〆でギンギンだったので買ってみました。

正解でした！

透明感のある綺麗な身でけっこう脂ものってました。

味も大変良かったです。

何より立派な白子がはいってました。

 

メニューに鱸の白子ポン酢を！すぐ完売！

ありがとうございました。

初雪

昨日のみぞれが初雪に。

朝起きてびっくり！けっこう積もってました。

仕入れが心配。

 

冬季限定！

カレー南蛮蕎麦

和風だしの効いたカレー南蛮蕎麦です。

寒いときは身体が温まります。

その他にも鰊そば、月見蕎麦など温かいお蕎麦あります。