松之山温泉飲食店の皆さん、楽しい面々・・・y(＾ヮ＾）ｙ
先日の飲食店会議後の懇談会の様子で～す。
ケンクミさんのブログより画像
を、拝借いたしました。
全店の皆さんが、参加してくれました。結束力もありますよ～・・・
いまだ、厳しい状況の外食産業ですが、
松之山温泉
の飲食店は、皆元気です。
常に、進化を目指し、努力、切磋琢磨して頑張っています。
飲食店の皆さんの笑顔を見て頂ければ、
分かっていただけると思います。
まぁ～、、ただの、酔っ払
とも、いいますが・・・、
↑ クリックで画像、大きくなります。
同業者ならではの、有意義な意見交換ができて、
とにかく、楽しい懇談会でした。
誰が、どこの、お店かは、説明しませんが、
気になる人は、来店して確認してくださ～い・・・。
ちなみに、今回の会場は、 ”やきとり さか新” さんです。
県内産和牛ステーキ
を頂いてきました。もちろん、やきとりも
・・・
他にも、たくさんの、お料理、大変美味しかったです・・・。
佐渡産 オニオコゼと石川産 岩牡蠣
この所の悪天候の影響なのか？週末は市場の入荷も少なめです・・・
特に地物は、ほとんど無し。
そんな中で、見つけたのが佐渡産のオニオコゼです。
少し、小ぶりで型も不揃いですが、
鮮度もよく特に地物と言うことで買ってきました。
刺身、唐揚げにします。
大きいのは一尾、小さいのは二尾で・・・
夏の日本海の味覚、天然の岩牡蠣です。
シーズンも始まったばかりなので、
まだ、粒も小さく、石川県や能登産が多いですが、
徐々に、新潟産の岩牡蠣も入荷してきます。
新潟産もそうですが秋田県産の岩牡蠣も大きくて
美味しいです・・・。
今回は粒も小さかったので、予約のコース料理に使いました。
ちなみに、コース料理の内容は・・・
旬の珍味三点盛り
お寿司 ３貫（鮪、出雲崎産 鯵、 出雲崎産 のどぐろ）
出雲崎産 のどぐろ 塩焼き
つなんポーク（ヒレ肉） と 丸ナスステーキ
他、今が旬！鰺のたたき、鰈の煮付け、若竹汁、ツブ貝とホッキ貝ぬた和え、
佐渡産 ウマヅラハギ唐揚げ、日本そば、デザート（キャラメルムース）
など、
全十一品、５０００円のコース料理でした。
松之山温泉飲食店ブログ
スタートしたばかりの飲食店ブログですが、
各店、徐々に書き込みも増えてきたようで、
まずまずの、すべり出しでしょうか・・・？
アクセス数も、この、寿々木ブログの３倍
はあります。
また、お店同士の込みコミュニケーション・ツールにもなっているようです。
私の方は、すっかり宣伝モードですが・・・。
この、ツールを利用して、美味しい情報、お得情報を
発信して行きます！！
よろしく・・・。
↓
佐渡産 ウマヅラハギ
カワハギの仲間のウマヅラハギです。夏場のフグの代用としても有名です。
しかし、フグとの違いは肝が食べられることです。しかもアンコウよりも濃厚です。
身のほうもフグにも負けないくらい美味で、肝醤油や共和えが、お勧めです。
また、身ばなれが良く唐揚げも美味です。
辛～い、チリソースをかけた唐揚げチリソースは寿々木の人気メニューです。
おかげさまでリピーターも多いですし、ビールも進みます・・・。
とくに新潟県ではウマヅラハギのブランド化も検討されているようです・・・。
佐渡（新潟）産 ウマヅラハギの刺身（細造り）肝添え ９００円 です。
肝を、お醤油に溶きながら、お召し上がりください・・・。
市場の風景・・・
西日本では、記録的な大雨で被害も出ているみたいですね。
今後、東日本に移るみたいですが・・・
こちらも、今朝から強い風と雨で、
市場に行く途中、渡る信濃川も水量が、かなり多かったですね。
先日やった、十日町消防団の信濃川水防訓練、
実践するようなことが、無ければいいんですが・・・。
市場も、思ったとおり、この悪天候で入荷は少なかったです。
時化で船がでなかったそうです。
まぁ～、月曜日は、お休みの、お店が多いので丁度良かったみたいですけど・・・？
