よいおとしを

今年一年お世話になりました。

来年もよろしくお願い致します。

いま外はこの冬一番強い寒気の影響で強く雪がふっています。

明日の朝には、かなり積もっていそうです。

お車でお出かけの際は十分気をつけてください。

それでは、よいおとしを。

止め市

十日町市場

今年最後の市場の競りです。

組合長の挨拶と３本じめで競りが開始されました。

皆さん大晦日の料理の為、威勢よく魚を競り落としていました。

初競りは来年５日です。

 

 

カマキリ予想？

今日現在ほとんど雪はありません。

やっぱり今年も小雪ですかね～。

写真は１２月はじめに温泉街の公園で見つけたカマキリの巣です。

私の膝位の高さのところについていました。

それも１個ではなく数個も。

カマキリの巣の高さで大雪か小雪がわかる？とよく聞きますが、

あまりにも低すぎてどうでしょうかね？

 

小芋煮

じゃが芋の小芋煮

じゃが芋を煮ただけのシンプルな料理ですが結構コツがいるんですよ。

 

 

寒平目

寒ヒラメ

活〆の寒ヒラメです。身の厚さもあり上物です。

丁寧に鱗をすきます。さばいた時に身に生臭みが

移らないようにする大事な作業です。特に上品で淡白な

白身のヒラメでは生臭みが感じやすいです。

透き通るような綺麗な身でした。脂もしっかりありました。

さすが寒平目！