こごみ（山菜）とヤリイカ酒盗唐墨炒め
今が旬のこごみ（こごめ）
お浸しや胡麻和えと言ったところが多いこごみを
ヤリイカを酒盗、唐墨でサッと炒め
お酒に合う一品にしてみました。
寺泊産ヒガンフグてっさ トラフグ皮湯引きと山浅葱添え
地方名がサンサイフグとも呼ばれるヒガンフグは
ちょうど山菜の時期に旬を迎えます。
ということで高等ねぎ（こうとうねぎ）のように
香りの良い山浅葱を添えてみました。
これがヒガンフグです。
蛸と大根の桜煮
お醤油と蛸からでた色素で
きれいな桜色に仕上がりました。
この季節ならではの一品です。
青みは山菜のアマドコロの
出汁浸しを添えてみました。
根三つ葉と鶏笹身のとりわさ
美味しそうな根三つ葉が手に入ったので
定番のとりわさにしてみました。
自家製メヒカリの干物
三陸産の目光を背開きにして
酒塩に漬け干しました。
これは旨いです！
