青森県産 天然トラフグ。
フグの王様、天然のトラフグです。
冬の味覚ですがこの季節、産卵のために浅瀬に来るため良く獲れるみたいです。
シーズンオフもあり価格も安く仕入れる事ができました。
シーズン中の天然物だったらかなりのお値段です・・・
トラフグと言えば山口県が有名ですが北限は北海道とか・・・?
新潟でも獲れるみたいです。
しかし貫禄ありますよね~
毒もってるぞ~って感じ・・・
特に産卵期は毒が増すと言われています。
除毒をした状態です。
残念ながら白子は入っていませんでした。
身は養殖物と違いかなり弾力があります。
ヒレ酒用に干したヒレです。
こちらも養殖物と違い一枚一枚が大きくしっかりとしています。