地魚の握り

けして高級ではありませんが御つまみで

ちょっとつまむには良いですよね。

地魚の握りです。

新潟漁港のアジと出雲崎産のノドグロです。

すし職人ではありませんが

ちょっとだけかじったことがありますので

遊び感覚でたまに握っています。

合鴨ローストサラダ仕立て

合鴨のローストをサラダ仕立てにしてみました。

鴨に定番？のオレンジとバルサミコも使い

和風に仕上げてみました。

合鴨ロースト

合鴨のローストです。

晴れました！

あっという間で９月も今日で終わり。

しかし今年の秋は雨ばかり・・・・

なかなか良い天気が続きません。

 

本日の仕入

出雲崎産のユメカサゴとノドグロの入り合わせです。

新潟漁港のマアジです。