今日が仕事納めです。
お店は昨日まで今日はお休みですが
毎年決まったお客様のお刺身の注文がありましたので
それを作って今年の仕事は終わりです。
来年は二日から営業いたします。
それにしても雪の心配のない良い大晦日ですね。
と言うことで・・・・
今年一年大変お世話になりました来年もよろしくお願い致します。
それでは皆さん良いお年を・・・・
１２月３０日
今日は十日町鮮魚市場の止市です。
昨日今日と天気がいいので道路には全く雪がありません。
除雪の心配をのない大晦日になるかな？・・・・
歳の瀬寒波・・・・
どれぐらい降るのだろう？と思ったけど
大してことはなくてよかったですね。
西日本では大雪になったみたいですけど・・・・
そして今日は天気も良かったので運動をかね今シーズン３度目の
民宿の屋根の雪下ろしをしました。
それに今やっておけば正月安心してられますから・・・・
重たかったけど積雪がそれほどでもなかったので楽でした。
今年は意外と小雪なのかも？しれませんね・・・・・。
そして今日を入れて今年もあと三日ですね
シーズンですね！フグ・・・・
といっても当店では専門店でもないし
フグのような高価なお料理を提供できるようなお店でもありません。
シーズンオフの安いトラフグやトラフグ以外のフグは良く仕入れてきますが・・・・・
ですから本格的なフグ料理と言うわけには行きませんね。
そんな当店でもシーズン中に何回かはご注文を頂きます。
そしてフグを取り扱うに当っては各都道府県が定める条理に従った
免許や資格が必要になります。
誰でもが調理していいわけではありません。
今回は三尾必要だったので
二尾入りの除毒済みのみがきフグと
丸物のフグを仕入れました。
こちらがみがきフグです。
綺麗に除毒されたフグが二尾入っています。
袋に入っているものは皮とカマです。
すぐに使えます。
丸物の活締めのトラフグです。
除毒処理した状態です。
一日くらい置かないと身が硬くてお刺身には引けません。
すぐには使えないと言うことです。
でも白子が入ってました。
今回は薄造りと鍋にしました。
クリスマス・イブの朝
温泉街 の様子です。
例年に比べると意外と少ない？積雪です。
クリスマス寒波もないしね・・・
そして今日が終業式
明日から子供達は冬休みです。
