今が旬！青魚。

本日の仕入れ。

今が旬の鯵です。

特に写真の鯵は型もよく鮮度も最高です。

鮮度の落ちが早い青魚は仕入れも気を使います。

産地の方は不明です。表示がなかったもので、

内地物には間違いありません。

こちらも鮮度のよいゴマサバです。

マサバの味が落ちる夏はゴマサバのほうが、

美味しいでっすね・・・。

こちらのサバは、青森産です。

天然岩牡蠣フライ！

天然岩牡蠣フライ。

日本海の天然岩牡蠣です。

生も美味しいですが苦手のお客様も多いようで、

フライにしてみました。冬の真牡蠣より淡白なような気がします。