スズメバチ。
店の前のポンプ小屋にスズメバチが巣を作り始めました。
ときたま、人間を威嚇するように飛んでくるので、
お客様や家族が刺されても大変なので組合長を通じて、
支所の方から駆除して頂きました。
まだ、作りはじめなので小さいのが２つ、
それでも巣の中には２０匹近く居ました。
今年は特にスズメバチの被害が多いみたいですね・・・。
気をつけて下さいね。
今日の一品。
天然岩牡蠣のグラタンチーズ焼きです。
大粒の秋田産岩牡蠣をバター焼きにして、
グラタンソース、チーズをかけオーブンで焼いてみました。
生が苦手なお客様も食べていただけると思います。
今が旬のドジョウの柳川鍋です。
ドジョウは県内産です。土用の丑はウナギも良いけど、
是非、ドジョウの柳川で・・・。
写真は２人前です。
夏魚のお刺身盛り合わせです。
太刀魚、マトウダイ、コチ、つぶ貝です。
白身がなんとも夏らしいですね・・・。
本日の仕入れ。
上越 筒石産のウマズラハギです。
今回は小型ですがこの時期型の大きい物は、
卵巣も大きいので味がよくありません。
むしろ小型の方が良いんです。
お刺身肝醤油、唐揚げチリソースに・・・。
本日の仕入れ。
秋田産の天然岩牡蠣です。
あとシーズンもわずかです。
今のうちに食べてください・・・。
宮城県産女川のマゴチです。
夏を代表する魚ですね。
柑橘系の割り醤油がおすすめです。
岩手県産久慈市のマトウダイです。
型も鮮度もよく極上物です。
しっとりとした旨みのある白身で本当に美味いんです。
肝醤油が最高です。
女川のコチも岩手のマトウダイも秋田の岩牡蠣も、
いい品が入荷しているところを見ると、
地震の影響は少なかったようですね・・・。
鰹なんかも入荷していましたから。
良魚が多いところだけに安心しました。