よいおとしを・・・。
今年最後のブログです。
たくさんのお客様からブログみてますよと、
お声を頂き大変感謝しています。
これからも頑張りますのでよろしくお願いいたします。
今年一年大変お世話になりました。
お店の方は明日、元旦はお休みさせていただきます。
二日より営業いたします。
温泉街は雪の大晦日です。
今晩から冬型も強くなりそうで、
寒いお正月
になりそうです・・・。
それでは、よいおとしを・・・。
来年
も本年
同様よろしくお願いいたします。
店主。
コース料理。
本日のコース料理全１３品。
一部紹介・・・。
アンキモ、氷頭、鶏葱巻。
鰤、メジマグロ、大正海老、アオリイカなると。
寿司（メジマグロ、アラ）。
柿釜グラタン。
蟹の白子蒸し。
デザート。
他、寒鰤味噌漬け焼き、のっぺ、蕎麦、
紅ズワイガニ・クリームコロッケ、酢の物etc.
子持ちマコガレイの煮付け。
お刺身が美味しいマコガレイですが、
この時期は産卵期のため、お刺身には向きません。
でも煮付けは最高です。
メジマグロとアラ。
強い寒気の時化の影響が、まだ続いているため、
地物の入荷はありません。
写真は福岡産のメジマグロです。
９ｋｇです。結構大物・・・。
このくらいになると、赤身、中トロ、大トロととれますね。
こちらは、久しぶりに仕入れて見ました
ニュージーランド産のＢａｓｓアラです。
５ｋｇあります。
見た目に似合わず淡白な白身です。
日本人好みの美味しい魚だとおもいます。
お刺身が美味しいですが、鍋も最高です。
ハタ、クエにも負けないと思います。
鶏の照り焼き。
和風ロースト・チキンです。
別にクリスマスだからと言う訳ではありませんが、
焼いてみました・・・。
地物の若葱をまいて一度蒸し、
自家製の秘伝のタレを数回塗りながら、
オーブンで焼きます。
皮も香ばしく大変美味しいですよ。
おせち料理にもお勧めです。