本日仕入れ！

本日の仕入れ。

本日と書きましたが土曜日の入荷です。

連休の為月曜日まで市場はお休みです。

写真の魚は上越筒石産のウマズラハギです。

ふぐに似た白身です、肝醤油が美味しいんですが・・・、

産卵期なのか卵巣が大きくなって来ていますので、

身質が落ちてきています。

そろそろ終わりですかね・・・。

２番目は柏崎産の春日子鯛です。

真鯛の幼魚をこう呼びます。身、皮が柔らかく、

大変美味です。湯引きにしてお刺身が最高ですが、

酢〆も旨いです。

地魚のお刺身盛り合わせです。