今日の一品。
天然岩牡蠣のグラタンチーズ焼きです。
大粒の秋田産岩牡蠣をバター焼きにして、
グラタンソース、チーズをかけオーブンで焼いてみました。
生が苦手なお客様も食べていただけると思います。
今が旬のドジョウの柳川鍋です。
ドジョウは県内産です。土用の丑はウナギも良いけど、
是非、ドジョウの柳川で・・・。
写真は２人前です。
夏魚のお刺身盛り合わせです。
太刀魚、マトウダイ、コチ、つぶ貝です。
白身がなんとも夏らしいですね・・・。
本日の仕入れ。
上越 筒石産のウマズラハギです。
今回は小型ですがこの時期型の大きい物は、
卵巣も大きいので味がよくありません。
むしろ小型の方が良いんです。
お刺身肝醤油、唐揚げチリソースに・・・。
