きのう未明から降り始めた雨は、
記録的な大雨になりました・・・
幸い温泉街には被害もなく大事に至らなかったのですが、
一時は温泉街も大変な状態に・・・
温泉街の消防団員も全員出動で警戒にあたりました・・・。
今まで見たことのない川の濁流・・・
本当に大した事なくてよかったです。
それにしても地震の傷が癒えないうちに記録的豪雨・・・
自然には逆らえなと言いますが、
勘弁してほしいですね！
消防団員や温泉街の皆さん大変お疲れ様でした・・・。
準備をしてきたお座敷ですが・・・（お座敷といっても１６人程度の小座敷ですが・・・）
テーブルなどの納入日が決まり、ようやくめどがつきました。
と、言うことで・・・
目面しく難しい日本料理の専門書などを引っぱり出して来ました。
お店をオープンしてからカウンターとオープン席で
あえて食堂として定食、居酒屋的単品メニューを中心にやって来ました。
本当は割烹料理をしたかったんですけどね・・・
立地条件や客層を考えるとそれがベストと思ったんですけどね・・・
っと言うことでしばらく会席料理の献立なんか考えてこなかったので、
もともと技術の無い腕がさらに悪くなってしまったので、
ここで再び初心に帰る？つもりで本を眺めて勉強中！？
っと、いうか思い出すと言うか・・・？
いや～、なんか修行時代を思い出して・・・気持ちもたかまって来るような・・・？
でも、
今はただ・・・
うつわ（器）が欲しい～・・・
魚の価格が高い！
このところ魚の相場が上がっています・・・
入荷が少ないというのもありますが、
やっぱり地震の影響なんでしょうかね・・・？
写真は佐渡産のウマズラハギです。
佐渡産のオニオコゼを狙ってのですが
高くてとても買えませんでした・・・
そして狙いをカワハギに・・・こちらはGET！
山北産のチダイです。
マダイにそっくりですが別種です・・・。
中途半端な雨のお陰で、よけい蒸し暑い。
こう言うときは熱くて辛～いカレー南蛮で・・・
久しぶりにお昼の賄いに作りました。
暑い日に汗かきながら食べる熱い食べ物もやっぱりいいね～！
ただし当店ではシーズンオフ中です。
寒い季節になったら始めます・・・
今日、市場の八百屋でB品の枝豆を買ってきました。
なんでB品かといいますと・・・
毎日、大量に入荷してくる枝豆、季節だから当たり前なんだけど・・・
どうしても売れ残ってしまうそうです。
なんたって枝豆は鮮度が命ですからね・・・・。
という事で私が引き取ってきました。
今回も当座煮、作っちゃいます！
Ｂ品といっても手抜きはしません・・・
豆を煮る時のいい香がしてきます！
完成。。。
要するに・・・
さや付の煮豆ですね！
