本日の仕入れ！

本日の仕入れ。

上越　筒石産のウマズラハギです。

今回は小型ですがこの時期型の大きい物は、

卵巣も大きいので味がよくありません。

むしろ小型の方が良いんです。

お刺身肝醤油、唐揚げチリソースに・・・。