海のパイナップル
といっても似てるのは形？だけ・・・・
三陸産の赤ほや貝です。
写真は切っただけのお刺し身ですが。
うちでは酢漬けにしたりします。
好き嫌いが多いと言われるホヤ貝ですが
最近は流通もよく鮮度の良い状態で入荷してきますので
以前のような匂いも少ないかと思います。
磯の香りと渋みがなんとも爽やかです。
明日葉です。
名前の由来にもなったように
今日、葉を摘んでも明日にはまた新芽をだすと言われるほどの
生命力をもつ明日葉で薬草としての効能・効果もある？
そうですが・・・・・
結構クセが強いので美味しくいただくには工夫が必要かもしれませんね。
