鱒の白焼き 木の芽(アケビ)添え
旬の鱒を白焼きにしてたっぷりの大根おろしと
ともに春が旬の木の芽を添えて
特製の焼きだれをかけました。
身をくずしそれぞれを混ぜてご賞味ください。
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鱧の山椒焼き
先日仕入れた肉厚の特大鱧を三枚に下ろし
骨切りをして鱧のあらで作ったタレを
かけながら蒲焼にしました。
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