今日仕入れた出雲崎産の入り合わせ
マコガレイが大小二枚と写真のアイナメが一尾。
鮮度が良いのでお刺し身でもよいですね。
皮目を炙り焼き霜造りもお勧めです。
もちろん、煮付けや唐揚げ焼物、汁物も大変美味です。
山浅月です。
味噌をつけて食べたり薬味として使います。
今回は仕入れたマフグの薄造りに芽葱の代りに
添えてみます。
出雲崎産のマフグ
木の芽といえばこの地方では
このアケビの新芽を言います。
木の芽の巣ごもり
出雲崎産の真子鰈です。
今日仕入れた入り合わせは
アイナメと大小二枚のマコガレイ。
写真は大の方でヒラメ並みの大きさです。
お刺し身、煮付が美味です。
