松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

鱧 湯引き

2015-05-06 12:05:02 | 寿々木

これから初夏にかけて旬を迎える鱧です。

そして鱧料理の定番と言えば湯引きですね。

今回は山葵ポン酢でお出しいたしましたが

梅ダレも爽やかで美味です。

調理した鱧は子の鱧ですが

大きいので三枚にして骨切りをしました。