出雲崎産オニオコゼ

久しぶりの出雲崎産のオニオコゼです。

本オコゼとも呼びます。

見た目はグロテスクですが

透明感のあるきれいな白身で見た目とは違い

非常に淡白で上品な味をしています。

お刺身で食べる場合はフグのように薄造りにしてポン酢で・・・

あとは姿のまま唐揚げが一般的です。

このオニオコゼ

背びれに毒をもっていて刺さると結構痛いんですよね・・・。

だから私の場合仕入れるとすぐに背びれを取ってしまいます。

こんな風に・・・

これで安全です！