松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

出雲崎産オニオコゼ

2011-11-05 17:28:16 | 寿々木

久しぶりの出雲崎産のオニオコゼです。

本オコゼとも呼びます。

見た目はグロテスクですが

透明感のあるきれいな白身で見た目とは違い

非常に淡白で上品な味をしています。

お刺身で食べる場合はフグのように薄造りにしてポン酢で・・・

あとは姿のまま唐揚げが一般的です。

このオニオコゼ

背びれに毒をもっていて刺さると結構痛いんですよね・・・。

だから私の場合仕入れるとすぐに背びれを取ってしまいます。

こんな風に・・・

これで安全です!