豆腐の「しじみ」そぼろ餡かけ

材料


鶏ひき肉　　　　１００ｇ～
水　　　　　　　５０ｃｃ～
「しじみ」　　　１／２パック～
豆腐　　　　　　１丁
水　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　大さじ１



作り方

①鍋で鶏ひき肉を炒め、水と「しじみ」を加え
　加熱し、あくを取る。
②豆腐を水切りし、食べやすい大きさに切る。
③①に②を入れ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　出来上がり。


貝のうまみたっぷりの優しい一品出来あがり！



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ひじき入りエビ餃子

初めてエビ餃子を作りました。


材料　　（２０個位分）

エビ　　 １００g（殻と背ワタをとった状態）
はんぺん　 ５０g
「藻塩ひじき」　　 ひとつかみ
マヨネーズ 好み
片栗粉　　　 小さじ１～調整
餃子の皮　 　２０枚位
油　　　　　 適量

（エビ下処理用）
片栗粉　　　 大さじ１
塩　　　　　 小さじ１
水　　　　　 小さじ２～


作り方

①エビは殻と背ワタを取り、片栗粉と塩、水をまぶし揉んでおく。
②①を良く洗い（水が透明になるまで）水気を取り、細かく刻む。
③ボールに、はんぺんを入れ良く潰す。
④③に②を入れ、マヨネーズ、片栗粉、「藻塩ひじき」を加え良く混ぜる。
⑤餃子を作り、焼いて出来上がり。



味付けは「藻塩ひじき」とマヨネーズのみ。はんぺんにも味がついているし、
エビと「藻塩ひじき」のうまみもあって、何もつけずに食べられました。
中華料理の点心のお味を家でも再現出来ました





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アボカドディップ

大人になってから大好きになったアボカド。
柔らか食べやすくなっていたので、「汐ふき昆布ささめ」とマヨネーズ、
ヨーグルトと合わせ、ディップに。

あ～美味し


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しじみ入りナゲット

（１０個位）

材料　ざっくりです・・

鶏ひき肉　２５０g～
玉ねぎ　　小１個
豆腐　　　１丁　（水切りしておく）　　　
卵　　　　小１個
片栗粉　　大さじ３～
パン粉　　あれば（大さじ１～好み）
「しじみ」 好み　
油　　　　少々


作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、レンジで2分チンし冷ましておく。
②ボールに鶏ひき肉を入れ、「しじみ」を加え混ぜ、①と豆腐を加え混ぜる。
③②に、溶き卵を加え混ぜ、片栗粉、パン粉で硬さを調節。
④スプーンで形を整え、油を熱したフライパンに種を落とし、
　両面焦げ目がつくまで焼き、蓋をして少し蒸して出来上がり。

お豆腐でふわふわ感が出来、「しじみ」でしっかり味がつきました。
家族皆でぱくぱく頂きました

　


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ごぼうの天ぷら

一番好きな食べ物は、九州のごぼ天うどんのごぼ天！！
香川のごぼ天うどんのごぼ天は、甘く煮た後揚げてるっぽかった。
他の場所ではなかなかお目にかかれない。。
で、家で作ってみた。衣にささめを混ぜて揚げたら、美味～
一人で１本食べれちゃう


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麻婆なす風

麻婆なすの調味料に、「生のり」を使って作りました。
最近、いわゆる定番、大人なメニュー（肉、魚、卵等に野菜が混ざったもの）
も頑張って食べてくれる上の子供。
物心つくまで、野菜は何故かほうれん草しか食べてくれなくて
ご飯作りに苦労したから・・
それに比べて、今の所、下の子は割となんでも口にしてくれる。
人参きゅうりまるかじり、トマトに切り干し大根、
ミネストローネ‥等が好き。

大人好みのお野菜の多いおかずが作れて密かに嬉しいのです



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