蒸し野菜

最近流行の蒸し料理。
タジン鍋は買ってないけど、
少しの水と油を加え、お野菜を蒸してみました。
今日の調味は、「しば漬けきくらげ」
食べ方は、「しば漬けきくらげ」を少しつまみながら、
野菜を口に放り込む。
味の満足感が出て、お野菜の甘みも2割増し

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ひじきのサラダ

材料

芽ひじき　　　　　　１０g　戻さずゆでる
ささめ（汐吹き昆布）１０g
おくら　　　　　　　５本
はす　　　　　　　　３ｃｍ
油揚げ　　　　　　　１枚
水煮大豆　　　　　　１／２ｃｕｐ
酢　　　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　小さじ２
塩　胡椒　　　　　　少々
しょうがおろし　　　小さじ１

作り方
①ゆでた芽ひじきと「ささめ」を混ぜておく
　オクラは茹でて斜め薄切り　はすは薄切りしさっと茹でる
　油揚げは焼いて細切りする
②ドレッシングの材料を混ぜ具に混ぜる

感想
最近ちょっと花粉症の気配。
体が欲するのか、サラダをガツガツ食べたくなります。
海草に大豆にお野菜・・・元気のでるサラダです！

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番外編 なん

最近、子供の食べず嫌いに少し変化が見られる為、
創作意欲が湧き、ナンを作ってみたものの
はて？ちょっと失敗。
インド料理屋の本物が食べたくなってしまった


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汐昆布そぼろ

材料

ささめ（汐吹き昆布）　１０ｇ
豚挽き肉　　　　　　　２００ｇ
サラダ油　　　　　　　小さじ１
大葉　　　　　　　　　２枚

①豚挽き肉はゆでて水きり、「ささめ」は細かく切る
　大葉はみじん切り
②サラダ油を熱し、豚挽肉を炒め、「ささめ」を混ぜて、
　ぽろぽろになるまで炒める
　大葉を飾る

感想
　「ささめ」の触感が程よく、ごはんのすすむ一品です
　お弁当作り等、常備菜にどうぞ

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山芋すりおろし

ささめ（汐吹き昆布）を混ぜて頂きました！
美味しいです

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ポテサラ

材料
じゃがいも　　　　　中３個
キャベツ　　　　　　千切り３枚
塩　　　　　　　　　ほんの少々
マヨネーズ　　　　　大さじ２～
ささめ（汐吹き昆布）ひとつかみ


作り方
①じゃがいもを電子レンジで６分～チンし、皮をむきつぶす
②キャベツは塩もみし、水切り
③じゃがいも、キャベツ、マヨネーズ、「ささめ」を混ぜ合わせる

感想
「ささめ」の味がアクセントの美味しいポテサラです。
今回は、茶巾風に盛り付けてみました。
きゅうり、人参等野菜を増やしてもいいですね

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スコーン（チーズとふき山椒入り）

材料　（１５個分位）
ホットケーキミックス　２００g
バター　　　　　　　　　６０g
砂糖　　　　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　　　１個
クリームチーズ　　　　２００g
「ふき山椒」みじん切り１／２パック

作り方
①ボールに、柔らかくなったバター、砂糖を入れ混ぜる
②溶き卵を加え混ぜる
③②にホットケーキミクスを入れ混ぜ、ひとつにまとめ、
　ラップに包み、冷蔵庫で３０分程生地を休める
④生地を１５等分する
⑤クリームチーズと「ふき山椒」を混ぜたものを１５等分に丸める
⑥生地で⑤を包み丸める
⑦１８０度オーブンで１５分程焼く


感想
「ふき山椒」がレーズンの様な感じに。
洋和風なお菓子が出来ました。
焼きが弱いとボロボロっと割れてしまうので
加減してください。

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春巻き

材料
ハム　　　　　　５枚
しその葉　　　　１０枚
舞茸　　　　　　１パック
「しそ若布」　　１パック
春巻きの皮　　　小型１袋
揚げ油

作り方
①春巻きの皮で、ハム・しその葉・舞茸・「しそ若布」を適量ずつ巻く
②低温の油で揚げ始め、こんがりするまでからっと揚げる

感想
久しぶりの揚げ物でしたが、やっぱり美味しいですね。
上手く揚がったかなぁ？と、味見でついつい食べすぎてしまいました。
たれを作らなくてよいのも有難いです



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イカスパゲッティー

イカの足で、スパゲッティーをつくってみました。
味付けに、ささめ（汐吹き昆布）を使ったら簡単に出来ました！


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まんばのけんちゃん風

高菜を頂いたので、香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」を
真似て、「生のり」を入れて作ってみました。
油揚げが無かったので、代わりにソーセージを入れました。

材料
高菜　　　　　５枚位
豆腐　　　　　１／２丁
ソーセージ　　適当　　
「生のり」　　大さじ１～好み
水　　　　　　ひたひた
砂糖　　　　　少々
油　　　　　　大さじ１位


作り方
①高菜を茹で、冷水にさらしあくを取り、絞る
②フライパンに油を熱し、高菜とソーセージを炒め、
　豆腐、「生のり」、砂糖を加え、水を加えて煮ていく


感想
生の高菜は見た目がちょっとごわごわしていて、
なんとなく手ごわい印象・・でも、茹でたらほうれん草みたいになり、
美味しくてはまりそうです。家の近所に売ってるかなぁ？



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