Weekendの麺処巡り にそう で 冷やし塩

　先日の7月20日に大田区東矢口で創業された「麺処 にそう」に伺
いました。こちらの店主さんは、銀座の有名店で修行された方だそ
うです。

　店頭で開店を待っている間、店内からの煮干しの芳醇な香りが漏
れ出てきて、私のハラむしが蝉の如く泣き叫んでいた。

　では、券売機で「冷やし塩ラーメン」750円のチケットを購入し
て6席あるカウンターへ。
　登場した一杯、スープのテカリを見るととろみがあるようで、そ
のキンキンに冷えたスープをすすると、待ちに嗅いだ水出し煮干し
の風味と鰹や香味野菜の交差した旨味が舌の上で転げ、それに昆布
でとろみがつけられたヒヤヒヤスープ。これが素晴らしい。すでに
頂点を極めたスープだ。

　そのスープの中に泳いでいる三河屋製麺の平打ち細麺が、とろみ
スープに絡み、すする毎に持ち上げ口の中は旨味と冷えヒエで孤高
の一時を味わえた。旨かった、ご馳走様。

麺処 にそう
大田区東矢口3-1-11
11:00〜15:30　日曜定休日

ミュージアム巡り 芹沢銈介のいろは 二曲屏風 京の祭

　次の作品は、「二曲屏風 京の祭」(1971年、紙･型染、Festivals
of Kyoto､rwo-panel folding screen）。
　この作品には“京の奇祭”４つを取り上げており、右上は正月の
歴としての「白朮祭」(八坂神社)、右下は3〜4月の「やすらい祭」
(今宮神社)、左上は5〜6月で「竹伐り」(会鞍馬寺)、左下は7〜8
月で「六斎念仏」(吉祥院天満宮)。
(MOMAT：千代田区北の丸公園1-1)