シトネリ・マーブルショコラ

 

もうすぐ１月のレッスンが始まるというのに、１１月、１２月のケーキをアップしていません（汗）

１２月って忙しかったのでしょうね。

いつもかっちり教わって頭の中に鮮明に描き出されるケーキレッスンがちょっと霞がかっています。

シトネリ。ヘーゼルナッツとレモンのコンビの大人のケーキです。

ビスキュイ、チョコクリームともヘーゼルナッツの風味。なんとも深い味わい。＋レモン風味のバタークリーム。

一緒にレッスンを受けているメンバーもベテランなので、組み立てもシステマティックに着々と美しく仕上がっていきます。

マーブルケーキは、クグロフ型で焼くバターケーキ。型の形や大きさによって味わいも違います。

マーブルを上手にいれるのって案外難しいのですよね。久々つくりました。バターの風味がおいしいです。