シュトーレン・マロンケーキ

更新遅くなりました。

昨年11月教えて頂いたケーキは.........

シュトーレン  

 ローママジパンを使った本格派のシュトーレンですが、仕込みに時間がかかるので、先生が前日からこねて発酵させて置いてくださいました。そのおかげで、いつもより作業が少なく、申し訳ないくらい。注意点は。。。なるべくぶどうを中に押し込むこと。確実に焦げて苦いです。

　　

栗のケーキ。

シンプルなバターケーキに見えますが、ローマジパン、マロンクリームたっぷりの贅沢なケーキです。

 ケーキの上にはコーヒー風味のアイシング。これがまたよくケーキにあいます。

　　

試食。昨日の教室のおすそわけのモカ（コーヒー風味のババロア、下の台はくるみ入りダックワーズ）と一緒に。