クルミッ子

鎌倉に行ったら必ず買うお菓子、でも夕方だと売り切れていることも多々あり。

　　　　　　　　
　　　　　　　　「紅谷」の『クルミッ子」
　　　　　　　　自家製生キャラメルにクルミをふんだんに練り込んで、クッキー生地でサンドして
　　　　　　　　焼き上げたお菓子。固すぎず柔らかすぎず、甘さも程よく、お気に入りです。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　プリンスホテルへの行きがけに寄って希望数を手に入れた。
　　　　　　　　　　　　　　キャラクターのリスも可愛い！　　　
　　　　　　　　　　　　　　このクルミッ子は神奈川県菓子コンクール最優秀賞を受賞して
　　　　　　　　　　　　　　いるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ちょうど、IMO-TO からりすのはがき絵が届きました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　そして、紅谷で、もう一つ食べてみたかったのがこの『アップルフィーユ』

　　　　　　　　
　　　　　　　　半日以上持ち歩かなければならないと言うと、冷凍を勧められた。帰宅して
　　　　　　　　冷蔵、自然解凍（持ち歩いているうちに解凍されましたが）でＯＫ。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　『アップルフィーユ』はシナモンメレンゲ、アーモンドクリーム、
　　　　　　　　　　　　　　スポンジケーキ、りんごのシロップ煮、サブレ生地を重ねて　
　　　　　　　　　　　　　　焼き上げたアップルケーキ。
　　　　　　　　　　　　　　リンゴ好きとしてはうれしいケーキ。リンゴがもう少し入って
　　　　　　　　　　　　　　いてもいいかな…

　　　　　　　　　　　　　　お皿も全て流郷由紀子さんのリンゴモチーフです。